Ciasto Charlotte Royale to przepis, który wpadnie Ci w oko z kilku powodów. Jeśli starasz się schudnąć, z pewnością ucieszy Cię fakt, że deser ten zawiera mniej kalorii. Ponadto, jest bogaty w białko, które zapewnia uczucie sytości. Jednak jeszcze bardziej przekona Cię do siebie swoim pysznym smakiem. Połączenie słodkiego kremu z puszystą roladą, posmarowaną lekko kwaśnym dżemem, będzie smakować jak niebo w gębie. Prawdziwą wisienką na torcie jest wygląd tego deseru. Na pierwszy rzut oka wygląda jak z luksusowej piekarni, a przecież jest tak prosty w przygotowaniu. A więc zaczynajmy.
Składniki na roladę:
- 200 g dżem z owoców leśnych (lub dżemu z czerwonych owoców)
- 60 g drobnoziarnistej mąki orkiszowej
- 50 g mielonego cukru trzcinowego
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka letniej wody
- szczypta soli
Składniki na krem:
- 500 ml odtłuszczonego mleka
- 250 g miękkiego, niskotłuszczowego twarogu
- 80 g ksylitolu
- 2 opakowania budyniu waniliowego (ok. 80 g)
- garść liofilizowanych malin
You might be interested in these products:
Sposób przygotowania:
W pierwszej kolejności przygotowujemy ciasto na roladę. Bierzemy 4 jajka i oddzielamy żółtka od białek. Do miski z białkami dodajemy szczyptę soli i ubijamy je na sztywno. Następnie w drugiej misce ubijamy żółtka z mielonym cukrem trzcinowym i łyżką letniej wody do uzyskania gęstej, jasnej piany. Do masy żółtkowej dodajemy najpierw przesianą drobnoziarnistą mąkę orkiszową, wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Następnie zaczynamy stopniowo dodawać pianę z białek. Gotowe ciasto rozsmarowujemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy do uzyskania złotego koloru, około 10–15 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, zdejmujemy z papieru do pieczenia, a gorącą blachę przekładamy na czystą, wilgotną ściereczkę. Smarujemy ciasto dżemem i zwijamy w rulon za pomocą ręcznika.
Teraz przygotujmy krem. Bierzemy mleko, budyń w proszku i ksylitol i dokładnie mieszamy (możesz użyć szejkera lub blendera). Następnie przelewamy masę do garnka i gotujemy do uzyskania gęstego kremu. Do gorącego budyniu dodajemy stopniowo twaróg (łyżka po łyżce). W ten sposób osiągniemy gładki krem. Odstawiamy na kilka minut do ostygnięcia.
I już prawie gotowe. Bierzemy głęboką miskę i wykładamy ją folią stretch. Teraz bierzemy gotową roladę i kroimy ją na około 1 cm plastry i umieszczamy w misce. Następnie polewamy roladki niecałą połową częściowo schłodzonego kremu. Przykrywamy garścią pokruszonych liofilizowanych malin i dodajemy pozostały krem.
Wyrównujemy warstwę kremu za pomocą szpatułki. Jeśli ostatnia warstwa wystaje poza miskę, przycinamy ją za pomocą noża. Przykrywamy miskę folią stretch i pozostawiamy do ostygnięcia i stwardnienia w lodówce, najlepiej na noc. Odwijamy Charlotte royale, obracamy ją na duży talerz i usuwamy wszystkie pozostałe części folii. Kroimy ciasto, dekorujemy świeżymi lub liofilizowanymi malinami i delektujemy się tym pysznym deserem.
Wartości odżywcze | 1 kawałek (łącznie 10 kawałków) |
|---|---|
| Kalorie | 190 |
| Białko | 9 g |
| Weglowodany | 29,5 g |
| Tłuszcze | 4 g |
Czy chcesz poczęstować siebie lub swoich przyjaciół smacznym deserem, nawet podczas odchudzania, a do tego wyglądającym jak z luksusowej cukierni? W takim razie spróbuj kremowego ciasta Charlotte royale.
Zapraszamy do dzielenia się swoimi dziełami na mediach społecznościowych, oznaczając je #gymbeampl.