Klasyczne gnocchi jako dodatek do dania może być dość nudne, nie sądzisz? Postanowiliśmy wykazać się większą kreatywnością w tym przepisie i zamiast nich przygotowaliśmy dyniowe gnocchi. Od razu przyciągną Twój wzrok swoim żółto-pomarańczowym kolorem. A ich smak mówi sam za siebie! Dodając do nich tofu i szpinak, otrzymasz nieodparty wegetariański posiłek bogaty w białko, węglowodany złożone, smaki i niezbędne mikroelementy. Gwarantujemy, że gdy raz wypróbujesz ten przepis, będzie się on regularnie pojawiał w Twoim menu.
Składniki na gnocchi:
- 400 g purée z dyni (możesz je kupić lub przygotować samodzielnie; instrukcję znajdziesz poniżej)
- 320–350 g drobnoziarnistej mąki orkiszowej
- 1 żółtko jaja
- 1 łyżeczka soli
Składniki na sos:
- 240 g tofu
- 180 g śmietany o zawartości tłuszczu 12% (można też użyć śmietany na bazie roślin)
- 100 g szpinaku baby
- 15 g delikatnych drożdży
- olej do smażenia tofu (my użyliśmy oleju w sprayu)
- garść świeżej bazylii (możesz też użyć bazylii suszonej)
- sól
- pieprz mielony
You might be interested in these products:
Sposób przygotowania:
Jeśli nie masz purée z dyni, możesz je przygotować samodzielnie. Bierzemy dynię Hokkaido, myjemy ją i przekrajamy na pół, pozostawiając skórkę. Nie trzeba jej jeszcze obierać ani odcinać. Wydrążamy nasiona z obu połówek. Przygotowujemy blachę wyłożoną papierem do pieczenia i układamy na niej dynię (skórką do góry). Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy do uzyskania miękkości. Powinno to zająć około 30–45 minut (w zależności od wielkości dyni). Po upieczeniu, obieramy dynię i miksujemy miąższ na delikatne purée. Jeśli wydaje się zbyt wodniste, gotujemy je na kuchence aż do uzyskania gęstszej konsystencji.
Teraz możemy zacząć przygotowywać gnocchi. Bierzemy purée i dodajemy żółtko. Następnie dodajemy sól i mąkę. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodajemy trochę więcej mąki.
Dzielimy ciasto na 4 części i formujemy z nich długie wałki (nasze miały średnicę ok. 1 cm, ale grubość zależy od Ciebie). Następnie chwytamy ostry nóż i tniemy je na kawałki o długości około 1,5 cm. Następnie lekko dociskamy każdy kawałek widelcem i formujemy gnocchi.
Doprowadzamy osoloną wodę w garnku do wrzenia i dodajemy gnocchi. Gotujemy, aż wypłyną na powierzchnię.
Następnie zaczynamy przygotowywać sos. W pierwszej kolejności osuszamy tofu papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru wody. Kroimy je na mniejsze kawałki i doprawiamy solą i pieprzem. Możesz również dodać dowolne ulubione przyprawy. Następnie rozgrzewamy patelnię, spryskujemy ją olejem, dodajemy tofu i smażymy do uzyskania złotego koloru. Stopniowo dodajemy szpinak baby, śmietanę roślinną, a następnie gnocchi i wszystko mieszamy. Na koniec dodajemy delikatne drożdże, sól, pieprz i liście świeżej bazylii pokrojone wcześniej na mniejsze kawałki. To wszystko. Teraz wystarczy już tylko przygotować talerze i rozłożyć na trzy porcje.
Nasza wskazówka: Możesz skropić potrawę oliwą z oliwek.
Wartości odżywcze | 1 porcja (łącznie 3 porcje) |
|---|---|
| Kalorie | 618 |
| Białko | 33 g |
| Węglowodany | 90 g |
| Tłuszcze | 14 g |
Skorzystaj z tego przyciągającego wzrok dania pełnego zdrowych składników. Będziesz się nim delektować, szczególnie podczas chłodniejszych miesięcy.
Zapraszamy do dzielenia się swoimi dziełami na portalach społecznościowych, oznaczając je #gymbeampl.