Czym byłaby Wielkanoc bez przepysznego, słodkiego chlebka. Dziś zdecydowaliśmy się dodać do niego białko, by zwiększyć jego zawartość protein. Słodzony miodem, smakuje lepiej niż z cukrem. Chrupiące migdały na wierzchu dopełniają ideału. Kto mógłby oprzeć się temu słodkiemu i puszystemu smakołykowi?
Składniki na słodki chlebek:
- 200 g drobno zmielonej mąki orkiszowej
- 150 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
- 100 ml mleka półtłustego
- 60 g ghee
- 50 g płynnego miodu
- 40 g waniliowego białka w proszku
- 40 g rodzynek
- 1 jajko
- ½ kostki świeżych drożdży
- skórka z ½ cytryny
- szczypta soli
Składniki do dekoracji:
- 1 jajko do przesmarowania powierzchni
- 25 g krojonych migdałów
You might be interested in these products:
Przygotowanie:
Podgrzej mleko w garnku lub kubku tak, by było ciepłe, ale nie gorące. Pokrusz drożdże do mleka, dodaj 15 g miodu, wymieszaj, przykryj ręcznikiem i pozwól drożdżom wykonać swoje zadanie. Zajmie to około 15 minut, by ciasto wyrosło. W międzyczasie, dodaj mąkę wymieszaną z solą i białkiem w proszku w dużej misce. Następnie dodaj aktywowane drożdże, resztę miodu, jajka, ghee, drobno startą skórkę cytryny i wyrób gładkie i twarde ciasto. Root kuchenny z końcówką do wyrabiania ciastamoże znacznie ułatwić ci pracę. Jeśli nie masz takiego robota, zrób to własnoręcznie lub za pomocą drewnianej łyżki
Kiedy ciasto osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj rodzynki. Następnie przykryj je ręcznikiem i odstaw, by wyrosło w ciepłym miejscu przez około 90 minut. Wyrób je jeszcze raz, ukształtuj w okrągły bochenek, odłóż do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw, by wyrastało jeszcze przez 30 minut.
Gdy ciasto już wyrośnie, delikatnie przenieś je na tackę do pieczenia wyłożoną papierem. Posmaruj wymieszanym jajkiem, natnij na środku kształt krzyża i posyp pokrojonymi migdałami.
Piecz do uzyskania złocistego koloru w piekarniku nagrzanym do 180 °C. Zajmie to około 30 minut. By sprawdzić, czy się upiekło, użyj wykałaczki i wbij ją w środek ciasta. Jeśli wyjmiesz czystą wykałaczkę, ciasto jest gotowe. Jeśli przykleją się do niej drobinki ciasta, musisz piec je jeszcze przez chwilę.
Gdy już się upiecze, poczekaj aż nieco ostygnie i będzie gotowy do podania. Smakuje doskonale bez dodatków, ale możesz przesmarować go masłem, dżemem, kremem białkowym lub masłem orzechowym, by podbić jego smak na inny poziom.
| Informacje żywieniowe | 1 kawałek (łącznie 12 kawałków) |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 214 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 5 g |
Słodki chlebek to kluczowy element Wielkanocy w Europie. Możesz go jednak upiec o dowolnej porze roku, gdy tylko masz ochotę na przepyszne, puszyste ciasto.
Podziel się z nami swoimi kreacjami na kanałach społecznościowych, tagując #gymbeampl.