Table of Contents
Nie ma żadnego cudotwórczego eliksiru białkowego, po którym twoje mięśnie urosną magicznie, a tłuszcz zniknie, ale białko naprawdę może pomóc ci osiągnąć twoje cele. To bogate i czyste źródło białka przyspiesza utratę wagi i wzrost mięśni. Ale to nie wszystko, wysokiej jakości białka zawierają także cenne czynniki białkowe, które mogą być również korzystne dla twojej odporności. Przyjrzyjmy się, jakie białko jest najlepsze dla utraty wagi i jakie zalety ma jego spożywanie.
Czym jest białko?
Białko to bez wątpienia najpopularniejszy suplement dietetyczny, który możesz zupełnie słusznie znaleźć w domu prawie każdego sportowca siłowego lub innych aktywnych osób. Białko serwatkowe jest jednym najbardziej podstawowych produktów w dziedzinie odżywiania sportowego. Zawiera wysokiej jakości białka z doskonałym spektrum aminokwasowym. Są one niezbędne na przykład dla regeneracji mięśni i wzrostu, wsparcia układu odpornościowego czy zachowywania ogólnego zdrowia organizmu.
Wspominane już białko z mleka, bydła, soi, jajek innych produktów spożywczych bogatych w białko jest zwykle wykorzystywane do produkcji białka. Rodzaj surowca określa zawartość aminokwasów i również to, jak twój organizm trawi i wykorzystuje białko. Na rynku najczęściej można się natknąć na białko w postaci łatwo rozpuszczalnego proszku. Jest ono również często używane do wzbogacania różnorodnych napojów białkowych czy produktów spożywczych, takich jak napoje gotowe do wypicia czy przekąski białkowe w formie batoników, ciastek, czipsów czy czekolady.
5 powodów, dlaczego powinieneś stosować białko podczas redukowania wagi
Dieta każdego z nas powinna dostarczać wystarczająco składników odżywczych w zróżnicowanej i zbilansowanej diecie. Jakościowe białko pomoże ci osiągnąć wystarczające spożycie białka, które może wspomóc utratę wagi. Przyjrzyjmy się, jak dokładnie pomaga ono redukować tłuszcz.
1. Nasyca cię bardziej niż węglowodany i tłuszcze
Ze wszystkich makroelementów białka mają największą zdolność nasycania. Dzięki temu będziesz zwykle jeść nawet mniej jedzenia i będziesz się czuć dobrze i nasycony. To skutecznie pomoże ci odgonić myśli o słodkim deserze, na który miałeś ochotę. Ta super moc białka może prowadzić do spontanicznego zmniejszenia całkowitego spożycia energii w ciągu dnia i prawie bezbolesnej redukcji wagi. [1-2]
2. Zmniejsza nieustanny apetyt na coś słodkiego
Oprócz tego białko może wpływać na poziom hormonów, które są powiązane z pragnieniem jedzenia i kontrolowania ilości, które spożywasz. Na przykład białko zmniejsza ilość greliny, którą często określa się jako „hormon głodu”. Jej większa koncentracja w organizmie może być powodem braku uczucia sytości i satysfakcji po spożyciu trzydaniowego posiłku. Białko pomoże ci z wystarczającym spożyciem białka, co może ujarzmić nieustanną ochotę na coś słodkiego. [3-4]
3. Wspomaga wzrost mięśni i chroni je przed spalaniem na energię
Każdy wie, że białko jest istotne dla wzrostu mięśni. To po prostu nie jest bez niego możliwe. To jak próba budowy domu bez poszczególnych cegieł lub paneli. Ale to nie wszystko. To, jak ważne jest białko, zwiększa się podczas redukowania wagi. Odpowiednie spożycie białka pomaga chronić twoje mocno uszkodzone mięśnie przed spalaniem na energię.
Kolejnym stymulantem, który daje organizmowi znak, żeby nie pozbywać się mięśni, jest trening siłowy. Kiedy opanujesz to skuteczne połączenie, możesz być pewien, że stracisz tłuszcz, którego chcesz się pozbyć, jednocześnie zachowując mięśnie, które chcesz pokazać światu. [5-8]
4. Poprzez trawienie białka spalasz najwięcej kalorii ze wszystkich makroelementów
Czy nie byłoby miło jeść, ale jednocześnie dalej spalać energię? To jest dokładnie to, co białka jakimś sposobem pozwalają nam robić.
Ze wszystkich trzech makroelementów białka mają najwyższy efekt termiczny pożywienia, który ma wartość 20-30% w zależności od rodzaju spożywanego białka. To oznacza, że ze 100 kcal możesz użyć mniej więcej 70-80 kcal. Reszta jest poświęcana na energię, której nasz organizm potrzebuje, żeby poddać je przemianie materii. W związku z tym to tworzy kolejną część puzzli całkowitej wydajności energetycznej i pogłębienie deficytu kalorycznego. [9]
5. Wspomaga spalanie tłuszczu
Wyższe spożycie białka kończy się często większą ilością spalonego tłuszczu podczas redukowania wagi. Według niektórych badań nieznaczne zwiększenie spożycia białka jest również związane z większymi sukcesami w zachowaniu wagi. Może się tak dziać dzięki już wspominanym czynnikom, ale również ze względu na ich wpływ na wzrost i zachowanie masy mięśniowej. Jego „przetworzenie” kosztuje organizm więcej energii, szczególnie podczas ćwiczenia. [10-12]
Jakie inne korzyści białko ma dla diety?
- Jest to bogate źródło białka, które ma niską zawartość tłuszczu i węglowodanów. Dokładna ilość zależy od samego w sobie rodzaju białka i ogólnego składu produktu.
- Jakościowe białka zawierają wszystkie istotne aminokwasy, włączając BCAA. Spożywanie wszystkich istotnych aminokwasów jest ważne dla ogólnego zdrowia, odporności oraz także dla wzrostu i regeneracji masy mięśniowej.
- Pomoże ci z dokładniejszym spożyciem białka. Możesz z łatwością znaleźć ilość zawartego białka w suplementach białkowych w tabeli wartości odżywczych na etykiecie produktu lub w sklepie internetowym. Jedna miarka białka zwykle zawiera 20-25 g białka.
- Jest ono odpowiednie po treningu lub o każdej porze dnia, aby suplementować białko. Białko jest najszybszym sposobem na szybką regenerację mięśni uszkodzonych podczas treningu i aby dostarczać materiał budulcowy do ich naprawy, wzmacniania i wzrostu. Po ćwiczeniu zaleca się spożywanie białka wymieszanego z wodą, ponieważ jest wtedy szybciej przyswajalne niż z mlekiem. Możesz go używać do przygotowania szybkiego, kompleksowego koktajlu, do którego oprócz białka możesz wrzucić owoce, płatki owsiane oraz odrobinę masła orzechowego. Po kilku sekundach w blenderze otrzymasz wysokiej jakości i bogaty w składniki odżywcze napój.
- Możesz pić białko z wodą, mlekiem lub dodawać je do swojego jedzenia. Po trenowaniu dobrze jest wypić białko z wodą dla szybszego przyswajania, ale w ciągu dnia możesz mieszać je z mlekiem, aby było jeszcze smaczniejsze. Możesz je również dodawać do deserów lub owsianek białkowych, aby zwiększyć zawartość białka i stworzyć posiłek zbilansowany odżywczo. Bezsmakowe białko jest również dobre na przykład do zwiększania zawartości białka w cieście na pizzę.
- Nada smaku twojemu jedzeniu. Białka są dostępne w niezliczonej ilości smaków, co poprawi smak placuszków, naleśników czy owsianek.
You might be interested in these products:
Idealne białko do redukcji wagi
Jakościowe białko składa się tylko z kilku składników. Pośród nich na pierwszym miejscu znajdziesz najważniejszy składnik – źródło białka. Może być to na przykład serwatka, soja, koncentrat z groszku lub izolat, po którym zwykle znajduje się dodatek smakowy, taki jak kakao. Następne są aromaty, barwniki i substancje słodzące (na przykład sukraloza lub stewia).
Niektóre białka są następnie wzbogacane wybranymi witaminami, minerałami oraz enzymami trawiennymi. Na rynku są nawet białka, które zawierają popularne spalacze tłuszczu, takie jak L-karnityna czy CLA. W szczególności upewnij się, że produkt zawiera tylko kilka gramów tłuszczu i cukru, bez zbędnych składników, takich jak duże ilości zagęszczaczy lub błonnika. Kiedy chodzi o suplementy białkowe, najważniejsze jest szukanie możliwie jak najwyższej zawartości białka. [13]
Białka są robione z mleka, jajek lub soi. Które jest lepsze?
Istnieje w sumie 20 aminokwasów, z których 8 jest bezwarunkowo egzogennych. Musimy je spożywać codziennie w wystarczających ilościach, ponieważ nasz organizm nie jest w stanie sam ich produkować. Organizm wykorzystuje aminokwasy, aby budować masę mięśniową lub zachować inne istotne funkcje, takie jak mechanizmy obronne organizmu. W związku z tym najlepiej jest wybrać suplement białkowy z wystarczającą zawartością wszystkich egzogennych aminokwasów lub połączyć kilka rodzajów białka, które dopełnią spektrum aminokwasów.
1. Białko serwatkowe
Jest jednym z najbardziej popularnych białek na rynku i nie bez powodu jest jednym z najlepiej sprzedających się białek na świecie. Jest robione z mleka, ma doskonałą użyteczność i zawarte białko ma wysoką wartość biologiczną dzięki optymalnej ilości wszystkich egzogennych aminokwasów.
Możesz znaleźć je w 3 formach:
- Koncentrat serwatki (WPC) – zwykle zawiera 70-80% łatwo przyswajalnego białka. Jest najlepszym wyborem, jeśli szukasz białka w dobrej cenie i wysokiej jakości.
- Izolat serwatki (WPI) – ma wyższą zawartość białka, zwykle 80% lub więcej. Jednak najczęściej zawartość białka mieści się w przedziale 85-95%. Dzięki wyższemu stopniowi filtracji zawiera bardzo mało tłuszczu i cukru mlekowego (laktozy). To oznacza, że może być stosowane przez osoby cierpiące na nietolerancję laktozy.
- Hydrolizat serwatki (WPH) – dzięki hydrolizie jest to najszybciej trawione białko. Dzięki temu w porównaniu z innymi zapewnia ono szybszą regenerację po aktywności fizycznej. Jest szczególnie odpowiednie dla najbardziej wymagających sportowców, dla których regeneracja jest kluczowa.
Dzięki wysokiej zawartości jakościowego białka i pełnego spektrum aminokwasów białko serwatkowe jest doceniane nie tylko przez sportowców, ale również przez osoby, które starają się zredukować wagę. [14]
2. Kazeina micelarna
Kazeina micelarna jest również wytwarzana z mleka krowiego. Jednakże jest wolniej trawiona niż białko serwatkowe, czasami do 7 godzin. Dzięki temu zapewnia stopniowe dostarczanie aminokwasów dla zaspokojenia potrzeb organizmu. Nasyci cię na dłużej, co jest bardzo docenianą właściwością na diecie redukcyjnej.
Ze względu na dłuższe trawienie jest to jedno z tak zwanych białek nocnych. Może być wykorzystywane przez dłuższy okres czasu bez jedzenia w nocy i również w przypadkach, kiedy wiesz, że nie będziesz w stanie zjeść solidnego posiłku przez kilka godzin. Może służyć jako szybka przekąska. [15-16]
3. Białko wołowe
Białko wołowe jest zwykle hydrolizowane i zawiera ponad 90% białka. Jako rezultat, jest dobrze trawione. Jego wpływ na utratę wagi nie został zbadany tak bardzo, jak białka z mleka. Ale białko wołowe może być idealną opcją dla osób, które nie tolerują białka mleka. [17]
4. Białko jaj
Suplement białkowy wytworzony z białka jaj również oferuje wysokiej jakości białko i minimalną zawartość cukru i tłuszczu. Nie jest trawiony tak szybko jak serwatka, ale ma doskonałe spektrum aminokwasów i jest jednym z najbardziej wartościowych źródeł białka, jakie istnieją. Może być skutecznie wykorzystywany w diecie przez osoby, które starają się stracić na wadze. Tak samo jak białkowe wołowe, jest również idealny dla osób, które mają nietolerancję na białko mleka. [18]
5. Mieszanka białek
Zwykle możemy znaleźć zwierzęcą lub roślinną mieszankę białek. Jest to zwykle połączenie koncentratu serwatki, izolatu i hydrolizatu, aby poprawić właściwości białka końcowego. W przypadku białek roślinnych jest tak głównie ze względu na poprawienie profilu aminokwasowego suplementu białkowego.
6. Białka roślinne
Białka pochodzenia roślinnego są doskonałą opcją dla tych, którzy nie chcą stosować białek pochodzenia zwierzęcego. Jednakże niektóre białka nie zawierają wszystkich egzogennych aminokwasów w optymalnej proporcji. Jednocześnie ważne jest zwrócenie uwagi na zwykle niższą zawartość białka i mniejszą użyteczność, porównując je do białek zwierzęcych. Na przykład, aby osiągnąć porównywalne rezultaty z białkiem serwatkowym, zalecane są większe dawki. Są to zwykle tylko dwie miarki białka roślinnego. To gwarantuje spożycie najczęściej wspominanych 10-12 gramów aminokwasów egzogennych.
Jeśli wybierzesz białko roślinne, możesz wybrać białko sojowe, grochu, z konopi lub ryżowe i je połączyć. Na przykład białka ryżowe i z konopi są lepszymi suplementami niż białko grochu, głównie dlatego, że mają sub-optymalne ilości leucyny i innych egzogennych aminokwasów. [19]
Jakie białko jest korzystniejsze dla utraty wagi – serwatka czy białko roślinne?
Najlepszym białkiem dla utraty wagi jest to, które zawiera tak dużo jakościowych białek, jak to możliwe z korzystnym spektrum aminokwasowym w optymalnej proporcji. Co więcej, takie białko nie powinno zawierać żadnych zbędnych dodatków.
Kiedy bierzemy pod uwagę te aspekty, możemy z pełną świadomością zadeklarować, że izolat serwatki jest zwycięzcą.
Zaraz za nim plasuje się koncentrat serwatki lub hydrolizat. Ponadto wpływ białka mleka na utratę wagi i zwiększanie mięśni jest bardziej poparty badaniami naukowymi.
W przypadku nietolerancji na białko mleka lub wykluczenie białek zwierzęcych z diety możemy zarekomendować białko jaj lub wysokiej jakości białko roślinne.
Jak stosować suplementy białkowe?
Stosuj białko 1-2 razy dziennie w ilości 20-40 g. Dla najlepszych rezultatów włącz je przed lub po treningu. W trakcie dnia możesz je używać aby suplementować białko kiedy tylko tego potrzebujesz. Ponadto możesz je mieszać ze swoją owsianką białkową, koktajlem lub naleśnikami. [20]
Jaka z tego lekcja?
Jeśli starasz się stracić na wadze lub planujesz to zrobić, upewnij się, że spożywasz wystarczającą ilość białka. Może ci ono pomóc lepiej zachowywać deficyt kaloryczny, który jest podstawowym warunkiem utraty wagi. Stosowanie odpowiedniej ilości białka może być bardzo wymagające, szczególnie podczas redukowania wagi. Ale wysokiej jakości suplementy białkowe mogą ci z tym pomóc. Jest to skoncentrowane źródło białka z minimalną zawartością tłuszczu i cukru. Jako rezultat pojedyncza dawka białka w proszku ma zwykle tylko 120 kcal. Skutecznie uzupełnia białko z minimalną ilością kalorii.
Jest również szybkie i łatwe w przygotowaniu, możesz je także mieszać ze swoim jedzeniem. Pomoże ci również z ochroną masy mięśniowej przed spalaniem jej na energię.
Czy monitorujesz swoje spożycie białka i stosujesz suplement białkowy? Jaki jest twój ulubiony? Daj nam znać w komentarzach. Jeśli spodobał ci się artykuł, nie zapomnij udostępnić go znajomym.
[1] Pesta, D. H., & Samuel, V. T. A high-protein diet for reducing body fat: Mechanisms and possible caveats. – https://doi.org/10.1186/1743-7075-11-53
[2] Halton, T. L., & Hu, F. B. The effects of high protein diets on thermogenesis, satiety and weight loss: A critical review. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK70804/
[3] Ghrelin and Obesity: Identifying Gaps and Dispelling Myths – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5756630/
[4] Healthline. Ghrelin: The „Hunger Hormone" Explained – https://www.healthline.com/nutrition/ghrelin
[5] Verreijen, A. M., Engberink, M. F., Memelink, R. G., van der Plas, S. E., Visser, M., & Weijs, P. J. M. Effect of a high protein diet and/or resistance exercise on the preservation of fat free mass during weight loss in overweight and obese older adults: A randomized controlled trial. – https://doi.org/10.1186/s12937-017-0229-6
[6] The effect of protein intake on muscle maintenance during weight loss.– https://lifesum.com/nutrition-explained/the-effect-of-protein-intake-on-muscle-maintenance-during-weight-loss
[7] Better Health Channel. Metabolism – https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/ConditionsAndTreatments/metabolism
[8] Experience Life. 7 Body and Mind Benefits of Building Muscle. – https://experiencelife.lifetime.life/article/7-body-and-mind-benefits-of-building-muscle/
[9] Tappy, L. Thermic effect of food and sympathetic nervous system activity in humans. – https://doi.org/10.1051/rnd:19960405
[10] Kim, J. E., O’Connor, L. E., Sands, L. P., Slebodnik, M. B., & Campbell, W. W. Effects of dietary protein intake on body composition changes after weight loss in older adults: A systematic review and meta-analysis. – https://doi.org/10.1093/nutrit/nuv065
[11] Westerterp-Plantenga, M. S., Lejeune, M. P. G. M., Nijs, I., van Ooijen, M., & Kovacs, E. M. R. High protein intake sustains weight maintenance after body weight loss in humans. – https://doi.org/10.1038/sj.ijo.0802461
[12] Waliłko, E., Napierała, M., Bryśkiewicz, M., Fronczyk, A., & Majkowska, L. High-Protein or Low Glycemic Index Diet—Which Energy-Restricted Diet Is Better to Start a Weight Loss Program? – https://doi.org/10.3390/nu13041086
[13] Precision Nutrition. What’s the best protein powder? Your complete guide to choosing the right supplement for you. – https://www.precisionnutrition.com/how-to-choose-protein-powder
[14] Gangurde, H., Patil, P., Chordiya, M., & Baste, N. Whey protein. – https://doi.org/10.4103/2249-5975.99663
[15] Hoffman, J. R., & Falvo, M. J. Protein – Which is Best? – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3905294/
[16] Bendtsen, Line Q., Janne K. Lorenzen, Nathalie T. Bendsen, Charlotte Rasmussen, a Arne Astrup. „Effect of Dairy Proteins on Appetite, Energy Expenditure, Body Weight, and Composition: A Review of the Evidence from Controlled Clinical Trials".
[17] Prosource. Beef Protein Vs. Whey Protein: Which Is Better? – https://www.prosource.net/blogs/blog-1/beef-protein-vs-whey-protein-which-is-better
[18] Healthline. The 7 Best Types of Protein Powder. – https://www.healthline.com/nutrition/best-protein-powder
[19] Today’s Dietitian Magazine. Plant Protein Powders– https://www.todaysdietitian.com/newarchives/0320p16.shtml
[20] Shaw, G. Protein Powder: What You Should Know. – https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/features/protein-powder