Dzisiejszy deser jest jednym z naszych ulubionych. Łączy w sobie pyszny waniliowy biszkopt, który po upieczeniu staje się niezwykle puszysty, truskawki i bitą śmietanę. Gdyby można było opisać raj dla kubków smakowych, ten dopracowany deser mógłby nim być. Świetnie pasuje do kawy, ale możesz go również włączyć do śniadania lub przekąsek.
Składniki na ciasto:
- 180 g drobnoziarnistej mąki orkiszowej
- 100 g jogurtu naturalnego (1,5% tłuszczu)
- 90 ml częściowo odtłuszczonego mleka
- 70 g ksylitolu
- 40 ml oleju rzepakowego
- 30 g białka waniliowego w proszku
- 2 jajka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Składniki na nadzienie truskawkowe:
- 300 g mrożonych truskawek
- 40 g ksylitolu
- 1 czubata łyżeczka skrobi kukurydzianej
- odrobina wody
Składniki na krem:
- 250 g miękkiego, niskotłuszczowego twarogu
- 200 g mascarpone
- waniliowe krople smakowe do smaku
Składniki do dekoracji:
- świeże truskawki
You might be interested in these products:
Sposób przygotowania:
Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, ksylitolem i białkiem w proszku. Dodajemy jajka, olej, jogurt, ekstrakt waniliowy, mleko i dokładnie mieszamy ciasto. Powinno być rzadkie, ale nie za bardzo. Napełniamy silikonową formę do muffinek lub pojedyncze foremki do około ⅔ wysokości ciastem i wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez około 20-25 minut.
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie truskawkowe. Umieszczamy mrożone truskawki w garnku i dodajemy odrobinę wody (ok. 4 łyżki, w razie potrzeby dodajemy więcej). Gotujemy na małym ogniu, aż zmiękną. Następnie miksujemy je blenderem na gładką masę i przecedzamy przez sito. Ponownie gotujemy truskawki i dodajemy ksylitol do smaku. Osobno mieszamy skrobię kukurydzianą w niewielkiej ilości wody i dodajemy ją do mieszanki truskawkowej. Pozostawiamy na kuchence i stale mieszamy, aż zgęstnieje, a następnie zdejmujemy z ognia.
Następnie przygotowujemy krem. Ubijamy twaróg razem z mascarpone w misce i dodajemy krople smakowe do smaku. Tutaj zbliżamy się do mety. Po zakończeniu pieczenia i ostygnięciu babeczek, robimy w nich dziurkę łyżeczką. Wypełniamy otwór masą truskawkową i przykrywamy kremem twarogowym.
Jeśli chcesz, aby babeczki wyglądały ładnie, użyj rękawa cukierniczego, by nałożyć krem. Łyżka dobrze sprawdzi się w tej roli, ale nie zapewni tak estetycznego wyglądu. Następnie pozostaje tylko udekorować babeczki pokruszonymi liofilizowanymi truskawkami i plasterkami świeżych truskawek. To wszystko. Danie jest gotowe do podania.
| Wartości odżywcze | 1 babeczka (łącznie 12 sztuk) |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 214 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 16 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
Jeśli kusi Cię połączenie puszystego biszkoptu, truskawkowego nadzienia i słodkiej bitej śmietany, zdecydowanie musisz spróbować tych babeczek.
Zachęcamy do udostępniania przygotowanych dań w mediach społecznościowych, oznaczając je #gymbeampl.