Choć dzisiejszy przepis na pierwszy rzut oka może być nieco bardziej skomplikowany, zdecydowanie nie musisz się go obawiać. Nawet mniej doświadczeni kucharze, jeśli się postarają, będą w stanie sobie z nim poradzić. Podstawą całego dania jest purée z dyni, które pomoże stworzyć kremowy i delikatny sos. Jego idealnym dopełnieniem są gnocchi twarogowe z parmezanem i odrobiną świeżej szałwii. Już jesteście podekscytowani?
Składniki na gnocchi:
Składniki na sos:
- 200 g purée z dyni (jeśli go nie masz, przygotuj je według poniższych wskazówek)
- 100 ml mleka półtłustego
- 50 g parmezanu
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- garść świeżej szałwii
- sól do smaku
- pieprz czarny do smaku
Składniki do dekoracji:
- 5 g parmezanu
- świeża szałwia do smaku
You might be interested in these products:
Sposób przygotowania:
Jeśli nie masz gotowego purée z dyni, przygotuj własne. Jeśli masz, możesz pominąć ten krok i kontynuować. Bierzemy dynię Hokkaido, myjemy ją i kroimy na dwie połówki. Nie ma potrzeby jej jeszcze obierać ze skóry ani przycinać. Z obu połówek usuwamy pestki. Przygotowujemy blachę wyłożoną papierem do pieczenia i układamy na niej dynię skórą do góry. Wstawiamy blachę do piekarnika nagrzanego do ok. 180°C i pieczemy, aż dynia będzie miękka. Całość powinna nam zająć około 30–45 minut (w zależności od wielkości dyni). Po upieczeniu obieramy dynię i miksujemy miąższ na delikatne purée. Jeśli wydaje się zbyt wodniste, gotujemy je na kuchence, aż do uzyskania gęstszej konsystencji.
W dalszej kolejności przechodzimy do przygotowania gnocchi. Mieszamy mąkę z solą, dodajemy twaróg, jajka i wyrabiamy gładkie, lekko klejące się ciasto. Na blacie posypanym mąką, formujemy z ciasta cienki wałek i kroimy go na małe kawałki (około 1 cm szerokości). Staraj się, aby były mniej więcej tej samej wielkości. Dzięki temu będą równomiernie się gotowały. Następnie odwracamy je na drugą stronę i dociskamy każdy oprószony mąką kawałek ciasta widelcem, nadając mu kształt gnocchi.
Kolejnym krokiem jest gotowanie gnocchi we wrzącej, osolonej wodzie do momentu aż wypłyną na powierzchnię. W ten sposób będziemy wiedzieć, że są gotowe.
Na oliwie z oliwek podsmażamy drobno posiekany czosnek, dodajemy purée z dyni, mleko i wszystko razem gotujemy. Następnie posypujemy parmezanem, drobno posiekaną szałwią, solą i czarnym pieprzem do smaku. Gdy parmezan się rozpuści, dodajemy ugotowane gnocchi do sosu, w razie potrzeby dostosowujemy konsystencję za pomocą mleka. W dalszej kolejności podajemy gnocchi na talerzu, posypujemy odrobiną parmezanu i posiekanej szałwii i gotowe.
| Wartości odżywcze | 1 porcja (łącznie 2 porcje) |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 539 kcal |
| Białko | 29 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 5 g |
Miękkie gnocchi, kremowy sos i połączenie dyni z parmezanem. Tak w skrócie możemy opisać przysmak, który nie tylko zapewnia uczucie sytości, ale również zaspokaja kubki smakowe. Kto mógłby się temu oprzeć?
Zapraszamy do udostępniania przygotowanych potraw w mediach społecznościowych, oznaczając je #gymbeampl.