Być może nic nie jest bardziej typowe dla Bożego Narodzenia niż piernik. Zwykle służy jako świetna przekąska do herbaty lub kawy. Ale my postanowiliśmy to trochę zmienić i stworzyliśmy pyszny deser, który smakuje jak piernik, ale zawiera również puszysty krem twarogowy i soczyste jabłka w słoiku. Ten świąteczny przysmak wprowadzi Cię w zimowy nastrój i maksymalnie zaspokoi wszelkie zachcianki na słodycze.
Składniki na ciasto:
- 100 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej + 20 g do podsypania
- 30 g ksylitolu
- 20 g orzechów pekan lub orzechów włoskich
- 20 g białka waniliowego w proszku
- 20 g miodu
- 1 jajko + 1 jajko do smarowania
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
Składniki na krem:
- 250 g twarogu beztłuszczowego
- 20 g miodu
- 15 g białka waniliowego w proszku
Składniki na warstwę nadzienia jabłkowego:
You might be interested in these products:
Sposób przygotowania:
Drobno mielimy orzechy w blenderze lub młynku i mieszamy z mąką, ksylitolem, białkiem w proszku, sodą oczyszczoną i przyprawą do piernika. Następnie dodajemy jajko i miód i wyrabiamy gładkie, nieklejące się ciasto. Jeśl ciasto klei się do dłoni, dodaj trochę więcej mąki. Odstawiamy ciasto na chwilę do lodówki, a następnie rozwałkowujemy je na posypanej mąką stolnicy na grubość około 3 mm. Wycinamy kilka pierniczków do dekoracji (najlepiej sprawdzą się małe foremki), a resztę ciasta rozwałkowanego z wyciętym otworem pozostawiamy w takiej postaci. Ostrożnie przenosimy pierniczki i resztę rozwałkowanego ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy je jajkiem i pieczemy w temperaturze 170°C przez około 8-10 minut.
W międzyczasie przygotowujemy krem. W misce ubijamy ser twarogowy z miodem i białkiem waniliowym w proszku, aż uzyskamy gładką konsystencję. Następnie zaczynamy przygotowywać warstwę nadzienia jabłkowego. Obieramy jabłka, usuwamy gniazda z nasionami i kroimy je w drobną kostkę. W garnku lekko dusimy je razem z ksylitolem, wodą, sokiem z cytryny i cynamonem. Nie zapominamy o wymieszaniu całości, aby jabłka nie przywarły do garnka. W tym momencie jesteśmy już prawie na miejscu. Czekamy, aż blacha z piernikami ostygnie, a następnie dzielimy je na mniejsze kawałki i dzielimy na 3 równe części. Część z nich przekładamy na dno słoików, następnie układamy warstwę kremu twarogowego i schłodzonych jabłek.
Powtarzamy ten proces, aż zabraknie nam składników. Odstawiamy pierniki w słoiku do schłodzenia w lodówce, które są już prawie gotowe do podania. Oczywiście nie zapominamy udekorować ich przygotowanymi pierniczkami.
| Wartości odżywcze | 1 słoik (łącznie 3 słoiki) |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 519 kcal |
| Białko | 30 g |
| Węglowodany | 70 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 10 g |
Piernik to po prostu nieodłączny element Świąt Bożego Narodzenia. A w połączeniu z soczystymi jabłkami i kremem twarogowym tworzy doskonały przysmak, który niezawodnie wprowadzi Cię w świąteczny nastrój.
Zapraszamy do dzielenia się swoimi dziełami kulinarnymi na portalach społecznościowych, oznaczając je #gymbeampl.