Upiecz ciasto, wymieszaj krem, zawiń i gotowe. Brzmi zbyt prosto, prawda? To naprawdę jest takie łatwe. Nawet początkujący cukiernicy mogą przygotować tę roladę. Jej największym atutem jest idealne połączenie smaków. Ciasto kakaowe po prostu świetnie współgra z twarogiem. Szczególnie gdy są w nim kawałki czekolady. Jeśli poczekasz, aż rolada ostygnie, otrzymasz idealnie orzeźwiający deser.
Składniki na ciasto:
- 40 g drobnej mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 40 g ksylitolu
- 25 g białka czekoladowego w proszku
- 4 jajka
- 2 łyżki letniej wody
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 500 miękkiego, półtłustego twarogu
- 60 g ciemnej czekolady
- 60 g ksylitolu
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Składniki do dekoracji:
- cukier puder (opcjonalnie)
You might be interested in these products:
Sposób przygotowania:
Zaczynamy od przygotowania ciasta. Bierzemy jajka i oddzielamy żółtka od białek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy je na sztywno. Do żółtek dodajemy wodę i ksylitol i ubijany je na lekką, kremową pianę. W osobnej misce mieszamy przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz białko i całą tę suchą mieszankę stopniowo dodajemy do piany z żółtek. Na koniec ostrożnie dodajemy ją do piany z białek. Bierzemy większą blaszkę, wykładamy ją papierem do pieczenia i równomiernie rozkładamy na niej masę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut. Gdy ciasto będzie gotowe, ostrożnie zdejmujemy je z blachy i umieszczamy górną stronę na czystej, wilgotnej ściereczce. Następnie zdejmujemy z niego papier do pieczenia i zwijamy razem z ręcznikiem i pozostawiamy do ostygnięcia. W tej sytuacji należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ ciasto jest dość gorące.
W międzyczasie przygotowujemy krem na nadzienie. Ubijamy twaróg z ksylitolem i ekstraktem waniliowym. Po uzyskaniu gładkiego kremu, dodajemy drobno starte płatki czekoladowe. Jeśli chcesz, aby czekolada łatwiej się ścierała i nie rozpływała, włóż ją wcześniej na chwilę do zamrażarki.
Następnie odwijamy schłodzoną roladę, rozprowadzamy na niej równomiernie krem stracciatella i starannie zawijamy ponownie. Przekładamy roladę do lodówki na co najmniej godzinę, aby stwardniała, a następnie podajemy. Najlepiej będzie wyglądać, jeśli oprószysz go cukrem pudrem przed podaniem lub udekorujesz kawałkami liofilizowanych owoców. Ewentualnie możesz też dodać owoce do twarogu. Będzie wyglądał i smakował wyśmienicie!
| Wartości odżywcze | 1 kawałek (łącznie 16 kawałków) |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 95 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Tłuszcze | 4,5 g |
| Błonnik | 1 g |
Ta rolada z kremowym twarogiem to lekki letni deser, który świetnie wygląda i jest naprawdę łatwy do przygotowania. A jeśli przechowasz go w lodówce, będzie służył jako idealne orzeźwienie.
Zapraszamy do dzielenia się z nami swoimi dziełami na portalach społecznościowych, oznaczając je #gymbeampl.