Czy Twój obiad zawsze składa się z sałatki warzywnej, kuskusu lub makaronu? W takim razie puść wodze fantazji i spróbuj czegoś nowego. Pseudozboże o nazwie komosa ryżowa (Chenopodium quinoa) pokochasz od pierwszego kęsa. A jeśli dodasz do tego tempeh, fasolę i warzywa, rozsmakujesz się w przysmaku, który przeniesie Cię do Meksyku. Ten posiłek można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jest to więc fenomenalny, przyjazny dla wegan przepis, który możesz wykorzystać do przygotowania posiłku.
Składniki:
- 40 g surowej komosy ryżowej
- 100 g pomidorków koktajlowych – w miarę możliwości różnych kolorów
- 70 g fasoli czerwonej w zalewie
- 70 g tempehu
- 70 g kukurydzy gotowanej lub z puszki
- 1 zielona papryka
- ½ czerwonej lub białej cebuli
- sos sojowy
- mieszanka przyprawy meksykańskiej
- ½ limonki
- kolendra dla dekoracji i dodatkowego aromatu
You might be interested in these products:
Przygotowanie:
W pierwszej kolejności gotujemy komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie zaczynamy przygotowywać tempeh. Najpierw go osuszamy, a następnie kroimy w kostkę. Doprawiamy go do smaku sosem sojowym. Rozgrzewamy dużą patelnię i spryskujemy ją olejem w sprayu. Podsmażamy przyprawione kawałki tempehu na oleju z obu stron. Powinno nam to zająć około 8 minut. Następnie zdejmujemy tempeh z patelni. Używamy tej samej patelni do dalszych instrukcji.
Następnie kroimy cebulę, paprykę i pomidorki koktajlowe. Sięgamy po patelnię, której używaliśmy wcześniej i ponownie spryskujemy ją olejem. Tym razem podsmażamy cebulę, uprzednio doprawioną mieszanką przyprawy meksykańskiej. Kiedy będzie lekko złotobrązowa, dodajemy fasolę, kukurydzę, paprykę i pomidorki koktajlowe. Smażymy przez około 3 minuty. Na koniec dodajemy przygotowany tempeh i ugotowaną komosę. Podsmażamy mieszankę przez kolejne 3 minuty, tak aby wszystkie smaki się połączyły. Następnie doprawiamy całość limonką, kolendrą lub sosem bez kalorii Sweet chilli według własnych upodobań. Teraz danie jest gotowe do podania.
Wartości odżywcze | w 1 porcji |
|---|---|
| Kalorie | 433 |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 12 g |
To danie świetnie smakuje na zimno i na ciepło. Możesz zabrać je do pracy w lunch boxie. Podziel się tym przepisem z przyjaciółmi, aby wzbogacić ich o kolejną wskazówkę na szybki, smaczny i zbilansowany posiłek.
Zapraszamy do dzielenia się swoimi dziełami na portalach społecznościowych, oznaczając je #gymbeampl.